Với tất cả niềm đam mê và khát vọng tìm ra một hướng đi mới cho quy trình chế biến nước mắm an toàn, chất lượng cao mang thương hiệu Việt, ông đã chọn Cà Ná thuộc xã Phước Diêm (Ninh Phước – Ninh Thuận) là nơi có vùng biển ấm áp, có đàn cá cơm sinh sống lớn nhất Việt Nam. Cá cơm muối chượp cho ra nước mắm đặc biệt thơm ngon. Cà Ná cũng là địa điểm có số ngày nắng cao nhất trong cả nước rất thích hợp cho quy trình chế biến nước mắm sử dụng nhiệt mà ông đã dày công nghiên cứu. Cá cơm Cà Ná kết hợp với muối tinh và nắng trời Cà Ná sẽ cho ra sản phẩm nước mắm mang hương vị đặc trưng của vùng biển nổi tiếng đẹp nhất nhì Việt Nam”.

Với phương châm làm nước mắm vì lòng đam mê nghiên cứu khoa học, lấy kết quả nghiên cứu và sức khỏe người tiêu dùng làm tiêu chí hàng đầu, cùng với sự kết hợp thành công giữa phương pháp truyền thống và hiện đại ông đã cho ra đời một dòng sản phẩm nước mắm sạch khẳng định được những tiêu chuẩn sau:

– Nước mắm thơm ngon, đạm cao, tỷ lệ đạm acid amin cao, tỷ lệ đạm thối thấp.

– Không bị nhiễm khuẩn, nấm mốc và kim loại nặng.

– Không có chất phụ gia để bảo quản, chống thối.

– Đạt tiêu chuẩn ATVSTP

Nước mắm Trần Văn Hưởng đã được liên hiệp các hội khoa học kỹ thuật Việt Nam cấp giấy chứng nhận “Điển hình sáng tạo Việt Nam về công trình nghiên cứu và thực hiện Qui trình sản xuất nước mắm sạch” năm 2007.