Gạo tấm rượu

Hiện nay trên thị trường có nhiều loại gạo, từ gạo tẻ, gạo tấm cho đến gạo nếp và trên lý thuyết thì chúng đều có thể được sử dụng để chưng cất thành rượu. Tuy nhiên, gạo thơm là lựa chọn tốt để cho ra một mẻ rượu thơm ngon nhất nhưng giá thành không hề rẻ. Vì vậy mà nhiều cơ sở sản xuất rượu thường chọn gạo tấm để làm nguyên liệu.

Gạo tấm được sử dụng phổ biến làm nguyên liệu chính dùng trong sản xuất bia nhờ vào những đặc điểm nổi bật về gạo tấm như sau:

Tấm chứa rất nhiều dinh dưỡng như protein, glucid, lipid và Vitamin E; B1; B2; B6 do tấm còn chứa cả phôi và cám gạo. Sử dụng thế liệu gạo trong sản xuất bia sẽ cho hương thơm và vị trung tính, sản phẩm có màu sáng và trong.

Gạo tấm rượu có đặc tính nở xốp, hạt gạo gãy đôi, và có vị ngọt.